I fredags kom snön, och i helgen ännu mer! Barnens ögon tindrar av lycka. "Så snäll himlen är som äntligen ger oss vinter" sa min 5-åring saligt! <3
Vad är det med oss svenskar och pannkaka?
Vuxna människor äter pannkaka till lunch, restauranger som verkar ha en pakt om att pannkakor måste ingå på barnmenyn...och visst är det gott! Jag ska inte säga annat..men hur nyttigt är det egentligen? Om man som jag försöker undvika gluten, mjölk och socker...så blir det liksom inget bra med en klassisk pannkaka! :)
Men, det är ju något speciellt med de däringa pannkakorna...så det var en av de sakerna jag saknade när jag började ändra min kosthållning... och där någonstans började jakten på substitutet.
Min stackars familj har fått utstå några pannkakor ska ni veta...några ok, några som var goda men inte någon "pannkaka" om vi pratar substitut... några har vi alla fyra spottat ut direkt..hahah!
Men, så började jag följa Åse Falkman på hennes blog 56kilo och hittade ett fantastiskt gott recept som till och med min finsmakare till son kan tänka sig äta, och min kritiske pannkaksfrälsta man gott tuggar i sig! :)
Här kommer det:
6 st små plättar (halvera receptet för en frukostomgång till en person :) )
2 ägg
1,5 dl grädde
2 msk pofiber
1 msk fiberhusk
lite salt
kokosfett att steka i
Låt stå några minuter för att svälla.
Klicka ut tre små plättar i stekpannan och stek på medelvärme.
Servera gärna tinade bär och grädde eller turkisk yoghurt till.
Lycka till!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar